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图文并茂读懂法国葡萄酒
信息来源:红酒世界网 发布时间:2014-7-17  浏览次数:3111

      有人说法国葡萄酒文化博大精深,那肯定很难。难是不假,但对于普通消费者来说,只要知道法国各大葡萄酒产区的基本特点和特色,再加上能正确识别其常见酒标,那就能轻而易举地购买到物美价廉、货真价实的法国葡萄酒了。由于法国酒法严明,这为学习和购买法国葡萄酒提供了不少便利。本文将历数法国6大主要葡萄酒产区的各自葡萄酒特点和风格,结合酒标解读,带您将法国酒认识个遍。

图文并茂读懂法国葡萄酒

一、波尔多(Bordeaux)
  波尔多坐落在法国西南角,以出产酒体醇厚的红葡萄酒闻名,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)为主。另外,这里也出产以长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)为主的干白和甜白葡萄酒,但不管怎样,红葡萄酒仍是该地区的主要产品。该地区沿吉隆特河分为左岸和右岸,“左岸”葡萄酒以赤霞珠为主,“右岸”以梅洛为主。
  主要红葡萄品种:赤霞珠、梅洛、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)等
  整体风格:酒体饱满、干型、朴实

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“左岸”主要子产区:梅多克(Medoc)、圣朱利安(St. Julien)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(St. Estephe)、玛歌(Margaux)、格拉夫(Graves)和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)等。
  “右岸”主要子产区:波美侯(Pomerol)、圣埃美隆(St. Emilion)
  二、卢瓦尔河谷(Loire)
  卢瓦尔河谷是法国最长的河流,发源于中部高原,一路向西穿过50多个葡萄酒子产区进入太平洋。这里的葡萄酒风格多样,不同子产区专注于不同的葡萄酒风格。
  主要酿酒葡萄:品丽珠、长相思、白诗南(Chenin Blanc)和勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)
  整体风格:充满矿物味和植物气息的干红和干白以及大量起泡酒、甜酒和桃红葡萄酒

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桑塞尔(Sancere)和普伊-富美(Pouilly-Fume):出产口感脆爽的长相思干白葡萄酒。
  希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil):出产风格粗犷的品丽珠红葡萄酒。
  安茹-索米尔(Anjou-Saumur):出产果味型干型桃红葡萄酒以及高品质的起泡酒。
  密思卡岱(Muscadet):出产风味饱满、充满酵母味的勃艮第香瓜干白葡萄酒。
  武夫雷(Vouvray)和萨韦涅尔(Savennieres):以白诗南为主要酿酒葡萄,从甜型到干型的应有尽有。
  三、香槟区(Champagne)
  香槟区位于法国北面,是世界起泡酒的生产中心。这里的绝大多数起泡酒都是由多个年份调配而成,因此被标注为NV(非年份酒),年份香槟仅在特殊年份才酿造。大多数香槟都是干型的,但根据其剩余糖分的不同,也可分为自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、极干(Extra Dry)、干型(Sec)、半干(Demi-Sec)、甜型(Doux)等。
  主要酿酒葡萄:黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和皮诺莫尼耶(Pinot Munier)
  整体风格:高酸、风味饱满的起泡酒

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三种常见香槟风格
  白中白(Blanc de Blancs):由100%霞多丽酿造的白香槟
  黑中白(Blanc de Noirs):由黑皮诺或皮诺莫尼耶酿造的白香槟
  桃红(Rose):由红白葡萄酿造的桃红香槟
  四、阿尔萨斯(Alsace)
  阿尔萨斯产区位于法国东北角,与德国接壤,这里的葡萄酒也深受德国影响。阿尔萨斯葡萄酒是法国最容易识别的,因为绝大多数都以葡萄品种为名。尽管这里的葡萄园也分为特级葡萄园(Grand Cru)和一级葡萄园(Premier Cru),但大多数葡萄酒都以未经橡木桶、口感脆爽的白葡萄酒为主。另外,两大高品质的甜酒都会在酒标上标注“Vendange Tardive”(迟摘甜白)和“Selection de Grains Nobles”(粒选贵腐甜白)字样。

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主要酿酒品种:雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)
  整体风格:口感脆爽的干白葡萄酒
  五、勃艮第(Bourgogne)
  勃艮第位于法国东面内陆腹地,以红白葡萄酒而闻名。这里的葡萄园或村庄由本笃会的教士在几百年前建立,是世界上最为复杂的葡萄园。这里拥有33座特级葡萄园(Grand Cru)、超过500座一级葡萄园(Premier Cru)。另外,这里的村庄级葡萄酒如波玛(Pommard)、梅尔居里(Mercurey)以及沃尔奈(Volnay)也世界闻名。
  主要葡萄品种:黑皮诺、霞多丽和佳美(Gamay)
  整体风格:优雅、酒体轻盈的干红以及各种风格的干白

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夏布利(Chablis):以口感脆爽,未经橡木桶的霞多丽干白闻名。
  金丘(Cote d’Or):包括夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune),前者以黑皮诺为主,后者以霞多丽为主。勃艮第的大多数顶级葡萄园都位于此。
  夏隆内丘(Cote Chalonnaise):高品质红、白葡萄酒产地。
  马贡(Maconnais):高品质霞多丽产地,其中以普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)最为出名。
  博若莱(Beaujolais):专注于佳美葡萄酒的酿造。
  六、罗讷河谷(Rhone)
  罗讷河谷位于法国东南角,葡萄园沿罗讷河依次建立,一直延伸至地中海之滨。罗讷河谷的每个子产区都有着各自的特有风格。在炎热的南罗讷河谷,最常见的混酿形式是GSM——歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre);而在相对凉爽的北罗讷河谷,更多单一品种葡萄酒都出产于此,如西拉红葡萄酒和维欧尼白葡萄酒(Viognier)。

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北罗讷河谷主要子产区:埃米塔日(Hermitage)、科纳斯(Cornas)、罗第丘(Cote Rotie)和孔德里约(Condrieu)等。
  南罗讷河谷主要子产区教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、吉恭达斯(Gigondas)和瓦给拉斯(Vacqueyras)等。
  桃红酒主要子产区:塔维勒(Tavel)和普罗旺斯(Provence)。