1、法国葡萄酒10大产区

　　波尔多产区 Bordeaux / 勃艮第产区 Bourgogne / 香槟产区 Champagne

　　阿尔萨斯产区 Alsace / 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

　　汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir / 罗讷河谷产区 Rhone Valley / 西南产区 Sud-Ouest

　　朗格多克－鲁西荣产区Languedoc-Roussillon/普罗旺斯－科西嘉产区Provence et Corse

　　——其中，波尔多产区、勃艮第产区和香槟产区为法国三大代表性产区。

　　波尔多产区主要是调配葡萄酒

　　勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒

　　香槟产区主要是起泡葡萄酒

　　（1）波尔多产区 Bordeaux

　　波尔多是法国最大优质葡萄酒产区，在波尔多有各种风格的优质葡萄酒：红酒、干白酒、甜白酒、玫瑰红酒等，其中AOC级的葡萄酒占总量的95％。 在法定波尔多葡萄酒（AOC）之上还有优级波尔多（Bordeaux Superieurs），波尔多大产区下又分为若干的小产区，具体如下：

　　格拉夫（Graves）和优级格拉夫（Graves Superieurs）的干白葡萄酒，有着细致的芬芳和多种的香味。红葡萄酒散发着辛烈香料香并夹杂着烟叶味。

　　梅多克（Haut-edoc）所包括的玛歌（Margaux）、圣于连（Saint-Julien）、圣爱斯泰夫（Saint-Estephe）、波亚克（Pauillac）、慕里斯（Moulis）和利斯特拉克（Listrac）等区出产的红葡萄酒劲度十足，质感重，果香优雅。

　　波美侯（Pomerol）和拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）的红葡萄酒浓郁丰厚，拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。

　　圣艾美浓（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带刚，有着明显辛烈香料的味道。

　　弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）的红葡萄酒刚劲丰厚，带有独特的辛烈风味。

　　索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）以出产令人目眩神醉的蜜味甜白酒而闻名于世。

　　塞龙（Cerons）、卢皮亚克（Loupiac）、圣克鲁瓦蒙（St-Croix-du-Mont）和卡迪亚克（Cadillac）的甜白酒则比较温和易入口。

　　两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒干爽，给人一种清新的感觉，红葡萄酒容易上口，结构匀称。

　　布尔区（Cotes de Bourg）、布拉伊首区（Premieres Cotes de Blaye）、波尔多首区（Premieres Cotes de Bordeaux）和韦雷-格拉夫（Graves de Vayres）出产的白葡萄酒果香味重。

　　卡斯蒂永区（Cotes de Castillon）和弗郎斯区（Cotes de Frances）的红葡萄酒风格上很接近圣艾美浓，而白葡萄酒大部分是干性酒。

　　（2）、勃艮第产区 Bourgogne

　　勃艮第产区历史悠久，其得名来自勃艮第公爵。这里原属于勃艮第大公国。 与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。

　　法定勃艮第产区葡萄酒（AOC）：最好的三十个庄园被列为特级葡萄园（Grand Cru），只标示庄园的名字就已足够。一级葡萄园（Premier Cru）亦一样，但同时也标示所属村庄的名字。

　　夏布利（Chablis）的酒金黄色，略带一丝淡绿，圆润而干性。

　　科多尔（Cote d‘or）区的尼依酒庄（Cote de Nuits）生产的上好红葡萄酒，馥郁丰厚，充满红浆果和酸果蔓等果香。

　　博讷区（Cote de Beaune）的红葡萄酒颜色较淡；上好的博讷区白葡萄酒芳香馥郁，圆厚兼且各种感觉配合得宜。

　　夏隆内酒区（Cote Chalonnaise）生产的红葡萄酒浓厚而圆润，白葡萄酒则清爽宜人。

　　马孔区（Maconnais）的红葡萄酒和桃红葡萄酒都带有果味，浓郁丰满；白葡萄酒则芳香，细致及干爽。

　　薄若莱次产区的薄若莱新酒Beaujolais Nouveau“越新越好喝”闻名世界。

　　2、意大利葡萄酒产区

　　意大利位于地中海区的意大利半岛，整体气侯干燥炎热，天然条件非常适合葡萄生长，是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量（年产77亿公升）占欧洲总产量33%，全球的五分之一。由于地形变化较大， 各地气候不同、 加之葡萄品种繁多，使意大利拥有许多风味不同、 性格独特的葡萄酒。

　　意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地又不离调节天气的山与海，使得每省都有独特的气候。如果在四月到意大利，领略到南北天气差异之大是超乎想像的。由于每省风土气候各异，所种植的葡萄截然不同，酒的风格也有很大差别。

　　意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济最发达，南部最差），顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高，价格低廉的日常餐酒，绝少外销。西西里岛的加强酒“马色拉（Marsala）”是个例外，口味从干到甜全有，深受世界喜爱，外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿，最著名的产区是托斯卡纳（Tuscany）。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的佩德蒙特（Piedmont）和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。

　　意大利虽然各产区葡萄酒产量很高，但是平均水平比较平庸，主要外销、品质比较高的产区还是托斯卡纳（Tuscany）、佩德蒙特（Piedmont）和威尼托（Veneto）。

　　3、西班牙葡萄酒产区

　　西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国波尔多的酿酒师来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。

　　西班牙地理位置上三面环海，气候型态属地中海型气候及海洋性气候，配合当地的石厌质黏土，所产生的葡萄酒以口感细致闻名，酒精浓度高、酒力强劲为其特色。

　　西班牙葡萄种植面积广达140万公顷，为全世界种植葡萄面积最大的国家，但因采取复合式耕作，园内同时种植其他果树，加上农民过时的栽培技术、品质管理不良等因素，使其葡萄酒产量仅占世界第三。

　　西班牙生产各种类型的葡萄酒，又以雪莉酒(加烈葡萄酒的一种) 驰名国际，堪称国宝酒。知名的玛拉加酒也是加烈葡萄酒的一种，但口味较甜。红酒从浓郁复杂到淡雅细致的风味都有。至今仍采用传统方式酿造的汽泡酒，泡沫绵长，香气优雅，带有一种淡淡的柑橘口味。此外，也有白葡萄酒和桃红葡萄酒生产，但在国际上知名度不高。

　　西班牙葡萄酒较有名的产区主要有以下三个：里奥哈（RIOJA）、佩内德斯（Penedes）、卡瓦（Cava）。

　　4、德国葡萄酒产区

　　葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及汽泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，特别适合不太能喝酒的人及刚入门者，不同的葡萄酒各有特色。 德国葡萄种植面积约10万公顷，产品类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。

　　德国的葡萄酒产区分布在纬度47~52度之间，是全世界葡萄酒产区的最北限，虽然种植环境不佳，但凭着当地特有的风土和日耳曼人卓越的酿造技术，也酿造出媲美法国的顶级葡萄酒，成为寒冷地区的葡萄酒典范。

　　全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。最常见到的德国酒是来自Mosel河流域和Rhein河流域的主要产区。

　　著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更为浓郁。

　　5、葡萄牙葡萄酒产区

　　葡萄牙地处大西洋沿岸，离海的远近是各地气候差异的主要原因。在靠近海洋的地区，雨量充沛，普遍潮湿凉爽，气候温和且稳定。离海岸愈远的地方，气候愈严酷，不仅干燥而且昼夜温差大。全国有十分之一的耕地种植葡萄，目前是全世界第七大葡萄酒生产国。

　　葡萄牙是古老的产酒国，所产的葡萄酒以波特酒和马德拉酒最为驰名。波特酒的原产区位于多瑙河上游，“波特”这个名字却来源于多瑙河下游出海口的货运港——波特市。波特酒的酿制，至今仍采用传统的脚踩法进行榨汁，以保持葡萄核的完整无损。新酿的酒在经过初步的存放后，到了春天即用船运到波特港，装入橡木桶内进行培养，再经混合酿制和装瓶程序，便诞生了著名的波特酒。

　　马德拉酒产自摩洛哥外海的马德拉岛。制法非常特殊，在酿好的酒里添加一点白兰地以提高酒度，再放入大水泥槽中，以30℃~50℃的温度存放3个月以上，加速酒的成熟和老化，这使得马德拉酒拥有一种略呈氧化的特殊香。

　　Douro (多鲁)  是葡萄牙最重要的产酒区，除了出产该国国宝波特酒外，也能生产一些水平不错的红酒。

　　6、奥地利葡萄酒产区

　　奥地利葡萄酒法规基于欧洲的葡萄酒法律，但仍然保留着本国的特点。主要内容包括监督葡萄酒产地、限制每公顷地的产量、品质的严格分级和国家质量检查。

　　无论是普通酒（Landwein）、优质酒（Qualitaetswein），还是极品酒（Praedikatswein），每公顷地的葡萄产量不得超过9，000公斤，生产的葡萄酒不得超过6750公斤。奥地利的优质葡萄酒和极品葡萄酒受到国家的双重检查。首先要分析酒的化学成分，此外还要通过葡萄酒品尝委员会的鉴定。在每一瓶酒的标签上都有国家鉴定号码，在每一个瓶口上贴有红-白-红的封条，算得上极其严格。

　　奥地利葡萄种植集中在下奥地利、布尔根兰、施泰尔马克和首都维也纳四个区。在四个区中，最大的是下奥地利州，拥有三万多公顷葡萄园，。 布尔根兰州的葡萄种植面积接近一万六千公顷，施泰尔马克州葡萄种植面积大约3600公顷，维也纳的植葡萄的面积总共只有600多公顷。

　　7、美国葡萄酒产区

　　美国是新兴的葡萄酒生产大国，最早酿酒始自16世纪中叶。 美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。

　　著名产区：90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷，其它还有华盛顿等地。

　　加州：位于美国西南部、太平洋东海岸的狭长地带，四周为山脉，中央为谷地，具有夏干、冬湿的独特气候类型，为优质葡萄的理想产区。加州还是美国葡萄酒生产最集中最著名的地区，位于加州北部的纳帕谷是美国所有地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园。这一地区酿制的莎当妮白葡萄酒香气丰富，润滑而又复杂；所生产黑皮诺葡萄酒是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。卡伯纳苏维翁以及梅洛可以陈酿长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁。增芳德酿制的葡萄酒在区域内较为普遍，它不仅仅是一种时尚，更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。

　　华盛顿：太平洋西北部的葡萄生长区域，处于加州北海岸的正上方，包括了华盛顿州以及奥罗根地区，与法国波尔多处于同一纬度。相比奥罗根地区而言，华盛顿州更为多产，酿制更多系列的高质量的葡萄酒。芳香的水果口感是它的特点，其中最为人所称道的有卡伯纳苏维翁、梅洛、莎当妮、白苏维翁以及雷司令酿造的葡萄酒。

　　8、阿根廷葡萄酒产区

　　阿根廷的葡萄种植是随着1557年欧洲移民的到来而开始的，特别是法国带来了欧洲品种，包括“Cot”即马尔贝克，这个品种在欧洲表现平凡，但在阿根廷却表现出色，如今已经是阿根廷最出色的红葡萄品种，种植比例高达70%。阿根廷多为欧洲移民，喝葡萄酒已经成为他们的习惯，因而阿根廷的葡萄酒多数被本国消费掉。

　　阿根廷葡萄酒似乎不太出名，但产量却居世界第五，名声在外的智利葡萄酒产量只是它的三分之一。

　　阿根廷的葡萄酒主要产自门多萨（Mendoza）和圣胡安。 门多萨是最重要的产区，种植面积最大，以出产浓郁的马尔贝克红酒著称，卡伯纳苏维翁表现也不俗。圣胡安（San Juan）是第二大葡萄酒产区，出产普通的葡萄酒和加强葡萄酒、白兰地。

　　门多萨省(Mendoza) 又分为以下主要产区：

　　1、路冉得库约：位于阿根廷MENDOZA北部地区，海拔900公尺高，出产酸度良好的葡萄，是阿根廷精品葡萄酒的摇篮地。

　　2、 圣拉斐尔 (San Rafael)：圣拉斐尔位于阿根廷MENDOZA地区，安第斯山下，出产高品质葡萄酒。

　　3、 迈普 (Maipu)：迈普是阿根廷悠久的知名葡萄酒产区，属于阿根廷Mendoza省北边的葡萄酒产区，在Mendoza省首府Mendoza的南方。拥有绝佳的种植环境，一致被认定为阿根廷最精华的葡萄酒产区。

　　9、智利葡萄酒产区

　　智利位于南美洲西南面，面向太平洋，背靠安第斯山脉，是一个长而狭窄的国家(面积长度为4300公里，宽度平均177公里)，全国总表面积为756950平方公里，葡萄种植面积为108569公顷，其中红葡萄品种占76%，白葡萄品种占24%。智利葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用葡萄酒。1877年，由于欧洲受根瘤蚜（Phylloxera）危害而缺乏葡萄酒供应，智利开始出口葡萄酒到欧洲。

　　智利国土狭长，面积不大却有着寒、温、热等多种气候带， 根据气候来分，主要分三个区域：北部是世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域。南部雨水丰富，但人少口稀少，岛屿众多。

　　智利的气候非常适宜葡萄种植，具备葡萄成熟的最理想的条件，因此葡萄的色泽和香气都异常完美。智利由于夏天干燥，葡萄很少得病和受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都非常少见。

　　智利是南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。智利葡萄酒分为十三个产区：（中部地区，由北至南）1、Elgui Valley 依基山谷；2、Limari Valley利玛山谷；3、Aconcagua Valley亚冈卡加山谷；4、Casablanca Valley卡萨布兰卡山谷；5、Sanantonio Valley圣安东尼山谷；6、Maipo Valley迈扑山谷；7、Cachapoal Valley加查普山谷；8、Colchagua Valley高查加山谷；9、Curico Valley古力高山谷；10、Maule Valley马利山谷；11、Itata Valley依塔塔山谷；12、Biobio Valley比奥比奥山谷；13、Malleco马利高山谷。

　　10、澳大利亚葡萄酒产区

　　澳大利亚与美国并称两大新兴葡萄酒生产国。不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产的主要酒类是是雪莉酒和波特酒。1950年以后，则以无汽泡葡萄酒为主。

　　澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。

　　南澳以得天独厚的优良环境，成为现今澳洲最重要的葡萄酒产区，新南威尔士为澳洲最早的葡萄栽种地区，澳大利亚主要知名酒厂都集中在这里。维多利亚的葡萄酒则具有非常多的类型，内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名，东北部除了甜型酒外，也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。西澳产区则以位于伯斯东北的天鹅谷最负盛名，此地以出产白葡萄酒而闻名。澳大利亚葡萄酒有的质量很好，但产量小，出口量不大。

　　澳洲酒的另一个特色是会混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒。最常见的就是CABERNET FRANC和 SHIRAZ葡萄品种的混合。在酒的正标或背标上，一定会清楚的标明。澳洲由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到“新酒”，可以说是全世界最早上市的新酒。

　　11、新西兰葡萄酒产区

　　新西兰位于南半球，由南到北纬度相距约有六度，对照北半球相同的位置，大约等于巴黎到非洲北部(涵盖欧洲最富盛名的几处产区：勃根地、隆河、波尔多、乡堤)，照理说应是南半球最适合种植酿酒葡萄的国家，可是事实上由于海岛型多雨气候，使得新西兰温度较低，因而与北半球欧洲的大陆型气候有着极大的差异。新西兰距离澳洲约有一千六百多公里，全岛几乎绿草如茵，主要以畜牧业为主，近三十年间葡萄种植逐渐发展成为重要农业之一。

　　新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，温差在春夏季则约有十度以上，两岛葡萄采收期大约从每年的二月一直延续到六月才能全部完成。过度充沛的雨水，是葡萄生长期最常遇到的主要问题之一，雨水稀释葡萄内含糖份，影响到葡萄含糖量与成熟度。

　　重要的产区有霍克斯湾（Hawkes）、奥克兰（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）、万宝龙（Marlborough）四大产区，白葡萄酒占了全国产量的90%。在南岛万宝龙区出产白苏维翁葡萄酒（Sauvignon Blanc）以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。

　　新西兰最著名的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir），尤以产自马丁堡（Martinborough）、霍克斯湾（Hawkes Bay）和中奥塔哥（Central Otago）的品质为佳。

　　12、南非葡萄酒产区

　　南非葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域，该区域内西部气候凉爽，有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件，形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄种植和酿酒区域。

　　近年来南非有超过45%的葡萄庄园进行了改造。重新整合葡萄酒产品以进行全球竞争，主要措施包括：从大规模生产到进行品种培育从而酿造出高品质葡萄酒。南非葡萄园曾经以白葡萄品种为主，但是现在已经根据市场驱动朝向白、红葡萄平衡发展。

　　在南非大约有73个栽培品种被批准用于葡萄酒的生产。每个品种都具有长期以来对不同土壤和气候适应而产生的不同特点，能够满足酿造特定品质、特定口味葡萄酒的要求。这就是栽培品种、产地以及酒本身之间的一种密切关系。

　　南非葡萄酒产品标签上葡萄的品种名称是按照葡萄酒原产地计划获得授权的，只有品种相符才能使用。而且，只有该葡萄酒中75%的成分都来自这个品种才能使用相应名称。另外，如果是出口欧盟的葡萄酒，则必须其中85%的成分应来自该栽培品种。

　　13、加拿大葡萄酒产区

　　加拿大葡萄酒产区分成四区:安大略省Ontario、英属哥伦比亚British Columbia、魁北克省Quebec与新苏格兰Nova Scotia。

　　以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯卡纳Toscana或法国普罗旺斯 Provence 接近，但由于受到北极气候影响，使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区，在这样的气候下，由于气候寒冷的关系，会影响到葡萄的生长，但是这样酷寒的气候，却也为加拿大的酿酒业带来一项新的机遇。在德国、奥地利等地，要生产冰酒必须等到秋末寒冬，因此无法每年都生产冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳。在各种酒类当中，加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的冰酒之一。

　　安大略省是加拿大的四个主要产区中规模最大的产区，占全国生产量约75%，而符合加拿大葡萄酒品质同盟VQA标准的产区里，也只有安大略省和英属哥伦比亚省。